Sauce au Camembert et estragon
- Ingrédients :
1/2 Camembert
10 cl de crème fraîche
Sel et poivre
1/4 oignon
1 noix de beurre
De l'estragon
Préparation
Étape 1
Dans une casserole faire revenir à feu vif l'oignon émincé avec le beurre.
Étape 2
Ajouter le Camembert en morceaux avec la croûte, ajouter la crème et laisser fondre à feu doux.
Étape 3
Saler, poivrer puis ajouter l'estragon.
Pané de Chèvre frais, Noisettes & Miel
- Ingrédients : Chèvre frais 8 ou 12 portions
50 g de chapelure
50 g de farine
1 oeuf
25 gr de noisettes concassées
Miel
Huile d'olive et beurre
sel et poivre
Préparation
Étape 1
Dans une assiette creuse, mélanger le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe d'eau froide.
Poivrer.
Dans une seconde assiette, mettre la farine.
Dans une troisième, mettre les noisettes concassées
Étape 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile sur feu vif.
Étape 3
Les tremper les palets dans l'oeuf, puis dans la farine, puis dans les noisettes, sur toutes les faces, en appuyant légèrement.
Servir chaud avec salade et un filet de miel .
