SE CHAVEGRAND - Lascoux - 23800 Maison Feyne - Tél. : 05.55.89.25.60

Sauce au Camembert et estragon

  • Ingrédients : 1/2 Camembert
    10 cl de crème fraîche
    Sel et poivre
    1/4 oignon
    1 noix de beurre
    De l'estragon

Poulet sauce camembert et estragon

Préparation

Étape 1

Dans une casserole faire revenir à feu vif l'oignon émincé avec le beurre.

Étape 2

Ajouter le Camembert en morceaux avec la croûte, ajouter la crème et laisser fondre à feu doux.

Étape 3

Saler, poivrer puis ajouter l'estragon.

Pané de Chèvre frais, Noisettes & Miel

  • Ingrédients : Chèvre frais 8 ou 12 portions
    50 g de chapelure
    50 g de farine
    1 oeuf
    25 gr de noisettes concassées
    Miel
    Huile d'olive et beurre
    sel et poivre

Palets de chèvre frais

Préparation

Étape 1

Dans une assiette creuse, mélanger le jaune d'oeuf et une cuillère à soupe d'eau froide.
Poivrer.
Dans une seconde assiette, mettre la farine.
Dans une troisième, mettre les noisettes concassées

Étape 2

Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile sur feu vif.

Étape 3

Les tremper les palets dans l'oeuf, puis dans la farine, puis dans les noisettes, sur toutes les faces, en appuyant légèrement.
Servir chaud avec salade et un filet de miel .

Fromagerie Chavegrand - Lascoux
23800 Maison Feyne

Tél. : 05.55.89.25.60 - Fax : 05.55.89.09.02

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PDG de la Laiterie - Fromagerie
Jean-Claude CHAVEGRAND

Directeur commercial
Eric MARCHAND

Directeur Commercial export
Guy FAIVRE

Directeurs Techniques
Marc et Alexandre CHAVEGRAND

Directeur de la Société de Logistique et Transport Chavegrand ( LTC )
Yves CHAVEGRAND


Responsable Qualité
Sabrina LANTANA


Responsable Laboratoire
Patricia DUFAYET-GALLOT

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